Luis Cordero E5-21 y Juan León Mera, Edificio Valdivia, Planta Baja
+593 98 577 1192
info@cesdal.edu.ec
Teorico-Práctico
Gastronomía
El Curso de Gastronomía Profesional te permite adquirir las competencias necesarias para desenvolverte en el mundo culinario, aprendiendo técnicas de cocina, manipulación de alimentos y presentación gastronómica con estándares profesionales.
Modalidad: Presencial
3 meses
Inversión
USD 230
Acerca del Curso
¿Te apasiona la cocina y deseas convertir tu talento en una profesión? Nuestro Curso de Gastronomía Profesional está diseñado para brindar una formación integral, combinando conocimientos teóricos y prácticos que permitirán al estudiante desarrollar habilidades culinarias, técnicas de preparación, presentación de platos y manejo profesional de cocina. A lo largo del programa, los participantes aprenderán desde la gastronomía tradicional ecuatoriana hasta las tendencias de cocina fusión e internacional, fortaleciendo su creatividad, técnica y capacidad de innovación gastronómica.
¿Qué incluye?
Material didáctico incluido
Certificación Profesional
Clases personalizadas
Temario del Curso
Conoce todos los temas que aprenderás durante el programa
Módulo 1: Gatrnomía Ecuatoriana
Introducción a la gastronomía ecuatoriana.
Higiene y manipulación de alimentos.
Técnicas básicas de cocina.
Cocina tradicional de la Costa.
Cocina tradicional de la Sierra.
Cocina tradicional de la Amazonía.
Cocina tradicional de Galápagos.
Sopas y caldos típicos ecuatorianos.
Platos fuertes representativos del Ecuador.
Preparación de guarniciones tradicionales.
Postres y dulces típicos ecuatorianos.
Proyecto práctico de cocina ecuatoriana.
Módulo 2: Cocina Fusión
Introducción a la cocina fusión.
Tendencias gastronómicas contemporáneas.
Combinación de ingredientes y sabores.
Técnicas modernas de cocina.
Cocina ecuatoriana fusionada con gastronomía latinoamericana.
Cocina ecuatoriana fusionada con gastronomía asiática.
Cocina ecuatoriana fusionada con gastronomía europea.
Presentación y emplatado creativo.
Innovación en recetas gastronómicas.
Elaboración de menús fusión.
Costeo y rentabilidad de platos.
Proyecto práctico de cocina fusión.
Módulo 3: Gastronomía Internacional
Introducción a la gastronomía internacional.
Cocina italiana.
Cocina francesa.
Cocina española.
Cocina mexicana.
Cocina peruana.
Cocina asiática.
Cocina mediterránea.
Cocina norteamericana.
Elaboración de menús internacionales.
Presentación profesional de platos internacionales.
Proyecto final de gastronomía internacional.
Requisitos Previos
- Título de bachiller o equivalente
- Mayor de 18 años
- Disponibilidad horaria según el cronograma del curso
- No se requiere experiencia previa en el área
Certificación
Al finalizar y aprobar el programa, el estudiante recibirá un Certificado de Aprobación del Curso de Gastronomía con Aval Académico del Instituto Superior Universitario Japón.
Ubicación
Luis Cordero E5-21 y Juan León Mera, Edificio Valdivia, Planta Baja
Teléfono
+593 98 577 1192
info@cesdal.edu.ec
Formación de excelencia para el desarrollo profesional y personal.
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